Fotograf Pablo Gil uporablja barve, svetlobo in prostor, da spektakularno hrano mednarodno priznanih kuharjev spremeni v privlačno umetniško delo. »Jed je v ospredju,« pravi Pablo o svojem projektu, ki ga je posnel s fotoaparatom Sony Alpha 7R V. »Ta vrsta fotografije hrane je zelo minimalistična in posneta v sredozemskem slogu. Včasih morda v fotografijo vključimo kuharskega mojstra, ki zaključuje garniranje, vendar vedno pustimo, da njegove sočne mojstrovine same pripovedujejo svojo zgodbo.«

Ko je trdo delo v kuhinji zaključeno in kuharjeva stvaritev odlično garnirana, mora Pablo posneti fotografije, ki bodo stvaritev kuharskega mojstra predstavile svetu. »Negativni prostor ter uporaba svetlobe in teme sta že vrsto let zelo pomemben del mojega osebnega sloga,« pravi. »Močno me navdihuje umetnost pozne renesanse in zgodnjega baroka. Fascinira me dramatična odsotnost svetlobe in to, kako svetloba osvetljuje tisto, kar želimo. Recimo, da gre za mešanico med baročno svetlobo in minimalistično kompozicijo. Morda nenavadno, a pusti močan vtis.«

Posnetki zaživijo skozi barve in podrobnosti, ki jih Pablo lahko zajame s fotoaparatom Sony Alpha 7R V in njegovim senzorjem z 61 milijoni slikovnih pik in osvetlitvijo iz ozadja, ki je najboljši v svojem razredu. »Dinamični razpon in reprodukcija barv fotoaparata Alpha 7R V sta zelo visoka. Zmogljivost njegovega senzorja v kombinaciji z objektivi Sony ga resnično ločuje od drugih fotoaparatov. Ostrina in podrobnosti so pri fotografiji hrane zelo pomembne. Zelo pomembna pa je tudi zmožnost najti vsako podrobnost v hrani in včasih, ko se ji približate s fotoaparatom, v teksturi najdete pokrajine.«

Pri fotografiji hrane je nekaj najtežjega doseči pravilno barvo in osvetlitev. Hrana mora imeti privlačen videz, barvo in teksturo, vendar pa mora biti tudi videti naravna in realistična, kar pomeni, da je treba najti ravnovesje.

»Barva ima neverjetno moč, saj lahko poveča apetit gledalca ali pa, nasprotno, izniči željo po zaužitju jedi,« pravi Pablo. »Če so barve neprimerne, bodo ljudje hrano odklonili. Pomembno je poznati psihologijo barv in to, da imajo človeški možgani z več kot 10.000 leti gastronomske evolucije raje naravne in žive barve kot umetne in dolgočasne.«

Senzor fotoaparata Alpha 7R V Pablu tudi tokrat omogoča, da ustvari fotografije, na katerih lahko v senčnih območjih prikaže čim več podrobnosti. »Včasih nekaterih delov jedi ni mogoče pravilno osvetliti, pravilne barve pa ni mogoče doseči brez prilagajanja med postprodukcijo. Takrat sta zelo pomembna doseženi dinamični razpon in zmožnost prilagajanja fotografije med postprodukcijo.«

Osvetlitev vsake jedi na jedilniku ni nič manj znanstvena disciplina od njihovega ustvarjanja, saj je vsaki jedi treba posvetiti posebno pozornost in ima lastne zahteve glede osvetlitve. »Vsako kulinarično stvaritev podrobno analiziram. Preden jo fotografiram, poskušam razumeti, kakšno je sporočilo jedi na mizi. Zato običajno delam z dvo- ali tritočkovno shemo, s katero lahko hitro spreminjam osvetlitev in tudi spremenim modifikatorje iz mehke v trdo svetlobo.«

Svetlobo na senzor usmerjata Sonyjeva objektiva FE 90mm f/2.8 Macro G OSS in FE 100mm f/2.8 STF GM OSS. Vsak od teh objektivov se odlično ujema s Pablovim fotoaparatom Alpha 7R V, saj mu omogoča doseganje neverjetne ostrine in podrobnosti, funkcije makro objektivov pa mu omogočajo, da se lahko objektu po potrebi tudi približa.

»Goriščna razdalja 90 mm je zelo uporabna pri fotografiranju zelo bližnjih posnetkov in uporabi funkcije makro s povečavo 1:1. Če moram narediti bolj odprte ali splošne posnetke, uporabim tudi objektiv FE 50mm f/1.2 G Master. Vendar pa sem resnično zaljubljen v 100-milimetrski objektiv. Njegova posebno obdelana optika (STF - Smooth Transition Focus) ustvarja organsko zamegljenost na višji ravni, ki je ni mogoče doseči z nobeno drugo optiko na trgu. Zameglitev ozadja še poveča in pri fotografiji hrane je čudovito videti takšna ozadja.«

Na splošno so fotografije plod dela dveh mojstrov na področju hrane in fotografije. Medtem ko imajo kuharski mojstri svoja orodja v kuhinji, se Pablo zanaša na svoj fotoaparat Alpha 7R V in objektive, za katere ve, da jim lahko zaupa:

»Deluje in vedno je tako. Zato je fotoaparat Alpha 7R V kot moj podaljšek. Z njim mi vedno uspe narediti vse, kar želim.«